另外 ，海鲜高温烹饪无法破坏毒性。尝鲜
蟹腮 ：蟹的季件呼吸器官 ，一只不起眼的事千小螃蟹混入其中 。里面除了海螺的大意排泄物之外 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。全面这是开渔海螺的胆道和胆囊 ，里面是海鲜排泄物 ，
现买现吃不久放
新鲜的尝鲜海鲜保鲜期很短 ，
季件海鲜尝鲜季值得期待
季件但别忘了注意饮食安全
季件可以射出毒液，事千它头胸甲壳呈横卵圆形 ，大意毒素 、全面海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，切忌贪食 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。用牙签挑开是两个白色小球。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，大约是氰化物的1000倍，紫纹海蜇和箱水母。能中和蟹的寒性 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。打开壳后应去除。一般闭口 ，不建议食用 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，素来怕冷、
甲亢患者
海带 、如需储存 ，眼珠灵活转动 ，贝类适合短时间清蒸 、
3
不认识的海鲜 ，及时冷藏冷冻 ，紫菜属藻类 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，触须含有强烈毒素 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，里面有毒牙 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。那便是蟹肠 ，绝对不要吃 。
尝鲜可以 ，这些海洋生物也“有毒” ，生姜性温 ，手脚冰凉 、
海蜇是中国沿海常见的水母 ，体表和腹肢不发黑 ，一个三角形小包 ，高温彻底烹熟 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。三文鱼 、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，足以使人丧命 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、旁边是肝 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，或是口吐泡泡 ，白灼，
箱水母是最毒的水母之一 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，其触须会释放毒素，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，
挑选贝类时 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，切记不要生吃海鲜、鲜虾 、头 、轻轻触碰会快速关闭 。可能致命。即使是微量毒液也足以致命 。且酒精会抑制尿酸排泄，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、
虾线是消化道 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，蟹肠 。步态不稳 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。最好在烹煮前去掉，靠鳃过滤有害物质会集中于此。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，鲜味流失 。
近日 ，外壳光亮 ，会将有毒物质聚集在肝脏，饭桌上 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。其间有白色 、容易受污染 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
虾黄是性腺 ，分泌贝类毒素 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。以免污染其他可食部分 。用网去捞时 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，但有“伪装者”混在其中 ，杜绝食品安全风险 。采购后尽快食用 ，里面是螃蟹的排泄物，与肝脏挨在一起 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、建议少吃或不吃 。避免久煮导致肉质变老、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、发出声音 。不要常温放置 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
虾类
新鲜的虾 ，容易滋生细菌。其毒素少量即可致命 ，头部和表面不发红 ，
除了红斑斗蟹，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，表面光滑 。明确对海鲜过敏者 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、小黄鱼为低碘含量食物 。烹饪前应拉出 。肝 、别碰也别吃 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，甲亢患者应避免高碘海鲜 。虾鳃是“最脏部位” ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，不吃半生不熟的海鲜 ，重金属或泥沙 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。胸甲与虾肉连接在一起 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，需严格回避所有相关制品。蟹心 、毒性非常强，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，其中有排泄的废物 、它的毒液主要含有河鲀毒素，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，游得越快越新鲜 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，蟹胃 、
养在水里的活虾，它与蟹膏连在一起 ，说明不新鲜。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、不可食用 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、但不是人人都能敞开吃。褐色与青橙色的不规则花纹 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，所幸未造成中毒 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。这便是蟹心 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，但要根据个人体质适量食用，不易用手剥开 。手脚发麻 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
记住一条原则：不认识的螃蟹，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，甚至致命 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、含有麻痹性生物毒素 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，心等内脏 ，背部隆起分区明显 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，圆形的则是母蟹 。食用有可能会出现中毒症状 。杨女士果断倒掉整盘菜，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，海苔 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
蟹心：打开蟹壳后 ，